Le calcium végétal : un allié pour des os solides
Le calcium est un minéral essentiel pour la santé des os, des dents et des muscles. Bien que les produits laitiers soient souvent considérés comme la principale source de calcium, de nombreuses plantes comestibles offrent également des quantités intéressantes de ce minéral. Voici quelques-unes des meilleures options à intégrer dans votre alimentation :
1. Les légumes verts à feuilles
Chou frisé (kale) : Ce superaliment est une excellente source de calcium, ainsi que de vitamines et d’antioxydants.
Épinards : Bien qu’ils contiennent de l’acide oxalique qui peut inhiber l’absorption du calcium, les épinards restent une source précieuse de ce minéral.
Cresson : Riche en calcium et en vitamine K, le cresson contribue à la santé des os.
Roquette : Cette salade piquante est une bonne source de calcium et de vitamine C.2. Les légumineuses
Haricots blancs : Ils sont riches en calcium et en fibres, ce qui favorise la santé digestive.
Pois chiches : Ces légumineuses polyvalentes sont une source de calcium, de protéines et de fer.
Soja (tofu, tempeh) : Les produits à base de soja sont d’excellentes sources de calcium, surtout s’ils sont enrichis.
3. Les fruits secs et les graines
Amandes : Elles sont riches en calcium, en vitamine E et en graisses saines.
Graines de sésame : Elles contiennent une quantité impressionnante de calcium, ainsi que d’autres minéraux essentiels.
Figues sèches : Elles sont une source concentrée de calcium et de fibres
4. Les herbes aromatiques
Persil : Cette herbe fraîche est une source de calcium et de vitamines.
Thym : Il contient du calcium et des composés antioxydants.
Conseils pour optimiser l’absorption du calcium végétal
Associez les aliments riches en calcium avec des sources de vitamine D, qui favorise l’absorption du calcium.
Limitez la consommation de sel, de caféine et d’aliments riches en acide oxalique (comme les épinards crus), qui peuvent inhiber l’absorption du calcium.
Privilégiez les aliments fermentés, comme le tofu et le tempeh, qui peuvent améliorer la biodisponibilité du calcium.
En intégrant ces plantes comestibles riches en calcium dans votre alimentation, vous pouvez contribuer à la santé de vos os et à votre bien-être général.